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Crema de quesos AG

2 marzo 2009


cremadequesoag

Esta es la receta para preparar la receta de la Crema de quesos AG. Los ingredientes necesarios para cuatroporciones son los siguientes:

50 grs. rebanadas de gruyére
30 grs. rebanadas de gouda
30 grs. rebanadas de Provolone ahumado
30 grs. rebanadas de Edam
30 grs. de parmesano
1 copa de vino blanco
1 taza de crema líquida
1 taza de leche
1 diente de ajo
1 cda. de mantequilla
sal y pimienta blanca


5quesos

Licuar el ajo en una poca de leche o picarlo en bromuá.
Poner la mantequilla en una olla. Agregar el ajo picado o licuado en la leche y la crema, sazonar con sal, pimienta y la nuez moscada, agregar los quesos picados o rallados y revolver hasta que se fundan perfectamente.
Servir con pan tostado con ajo.

TIP:

Se puede hacer una fondué con estos quesos o con el gruyere únicamente omitiendo la leche y agregando una copa de marrasquino y sólo media de vino blanco, salpimentando y untando la olla en la que se fundirá con un diente de ajo. Esta debe ser bastante gruesa para que no se queme el queso.
Se sirve con pan bagel de cebolla o tomate, tostado cortado en cubos, con cubos de baguette o de pan campesino o cualquiera al gusto, frío del día anterior y puesto en una bandeja a tostar un poco.

¡Provecho!

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2 Comentarios

  • Reply yazmin amador 18 diciembre 2009 at 10:25 am

    si pides la copa de vino blanco para la crema de quesos como es posible que en el modo de preparacion no digas cuando se le agrega y la nuez moscada.
    Te digo porque es la primera vez que cocino y no se como hacerlo
    GRACIAS

  • Reply Gaby Tejeda 19 diciembre 2009 at 10:30 am

    Yasmín “es posible” porque existe “Cocina para principiantes” y recetas simplemente para aficionados que utilizamos nuestro sentido común y gustos particulares.
    Si deseas un consejo de cuánto poner y preguntas explicando que no has cocinado nunca, con gusto puedo ayudarte.
    En este caso particular, te sugiero ir poniendo de poco en poco.
    Si pido una copa, se agrega el contenido total de UNA copa de las de vino blanco, no hablo de tasas, ni otras medidas. Pero siempre insisto en que utilicen los ingredientes como alcohol y especias, a CRITERIO.
    La nuez moscada es una especia, y como tal puede mejorar un plato o arruinarlo.
    Yo utilizo la entera, rallo lo que pudieran tomar tus dedos índice y pulgar o incluso…menos. Sería en lenguaje de mi abuela: “Al gusto”, a “Criterio” “Una pizca”.
    No me es posible hablarte de gramos porque no he pesado esas cantidades.
    Creo que menciono que “sazones” con “Sal, pimienta blanca y nuez moscada”.
    ¿De acuerdo? eso significa: EXPERIMENTA con tu propio gusto. El sazón se va adquiriendo con la práctica.

    ¡Saludos!

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