Croquetas de atún

Las croquetas de atún que vamos a hacer hoy, es una de las recetas clásicas más tradicionales de la comida casera que tenemos en México. Inevitablemente todas y todos tenemos recuerdos gastronómicos que han acompañado nuestra infancia y juventud. Entre estos recuerdos, seguramente muchos tienen las croquetas de atún.

Hoy te proponemos esta receta de croquetas de atún que son bastante sencillas de preparar y que te van a parecer una opción muy atractiva para una comida en familia este fin de semana. Además las puedes hacer con anticipación y recalentar en un horno tradicional por unos minutos. Así mismo las puedes recalentar en microondas sin que pierdan nada de su sabor y textura.

Croquetas de atún

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Ingredientes

• 4 Papas grandes
• 150g Atún en agua
• 2 Huevos
• 1 Taza de pan molido
• 1/2 Taza de harina blanca
• Sal y pimienta negra molida
• 1/2l Aceite vegetal para freír

Preparación

Paso 1	Vamos a cortar las papas en cuatro y ponerlas a hervir en una olla con agua y un poco de sal. Las dejamos unos 25 minutos hasta que queden blandas. Al término de la cocción, las drenamos y machacamos hasta que lleguen a un punto más grueso que un puré.
Paso 2	Drenamos el atún que añadimos a las papas. Sazonamos con sal y pimienta y revolvemos bien todo.
Paso 3	Agregamos los dos huevos, el pan molido y volvemos a mezclar bien. Formamos las croquetas con un par de cucharas soperas y las pasamos por harina blanca.
Paso 4	Calentamos el aceite vegetal y ponemos a freir las croquetas por unos cuatro minutos de ambos lados aproximadamente. Al retirarlas del aceite las colocamos en una rejilla o sobre papel para que se pueda escurrir el exceso de aceite.

Como puedes ver, esta receta de croquetas de atún es realmente muy sencilla, por lo que no necesitas ni mucho tiempo ni tener muchas experiencia en la cocina. Las puedes servir con una ensalada de hojas verdes o sólas si lo prefieres. Para tomar te recomendaría una copa de vino tinto con cuerpo o una cerveza ámbar.

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