General, Mexicanas

Enchiladas gratinadas

19 octubre 2012

Hoy les propongo esta receta de un clásico de la cocina familiar mexicana. Se trata de unas enchiladas verdes gratinadas. Para su realización necesitarán de los siguientes ingredientes:

– 2 pechugas de pollo deshebradas
– 16 tortillas de maiz
– salsa de tomatillo verde
– queso rallado (puede ser manchego, emental, gruyer)
– 1/2 taza de crema líquida
– Aceite vegetal

Para preparar las enchiladas necesitarán de un refractario.

La elaboración:

Calentar un sarten con el aceite vegetal. Pasar las tortillas por el aceite caliente unos 30 segundos de cada lado y colocarlas sobre servietas absorbentes para retirarles el exceso de aceite.

Hacer unas flautas de pollo colocando el pollo deshebrado en medio de una tortilla y enrollarla. Colocar un primer nivel de flautas de pollo en el fondo del refractario. Verter sobre este primer nivel de flautas una parte de la salsa verde, de la crema y del queso rallado. Volver a colocar un nuevo nivel de flautas sobre el anterior y verter más salsa, crema y queso.

Colocar el refractario en horno caliente a 200º C por unos 20 minutos o hasta que las enchiladas están gratinadas.

Disfrutar con su cerveza favorita…

También te puede interesar

2 Comentarios

  • Reply yolanda 23 octubre 2012 at 1:38 pm

    ay, y con el hambre que tengo !!! mmmm ricas =)

  • Reply Sonia 25 octubre 2012 at 4:59 pm

    Holaaaaa, como se hace la salsa de tomates verdes, o salsa verde??? es que quiero hacerlaaa!!!tiene una pinta estupenda!! y por cremaaa…….. nos referimos a bechamel o nata????graciasss!!!

  • Comenta