Hoy les proponemos una deliciosa ensalada muy sana y fácil de preparar con aguacate y queso Mozzarella. El aguacate es uno de los mayores símbolos de la gastronomía mexicana que podemos encontrar en una infinidad de platillos, tanto fríos como calientes.
Adicionalmente el aguacate posee muchas cualidades nutricionales con un interesante aporte de vitaminas, minerales y ácidos grasos.
Ensalada de Aguacate y Mozzarella
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- 1 Aguacate
- 10 Jitomates Cherry
- 150g Queso Mozzarella
- 2 Hojas de Albahaca fresca
- 1 Cucharita de perejil seco
- 1 Cucharita de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 Cucharita de vinagre balsámico
Preparación
| Paso 1 | Colocar los jitomates en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Dejarlos por unos cinco minutos a fuego lento hasta que estén blandos y ligeramente quemados. |
| Paso 2 | Cortar el aguacate en dos, retirar el hueso y la piel. Partir en dos las mitades para obtener cuatro cuartos. |
| Paso 3 | Cortar el queso Mozzarella en trozos de unos 5cm de largo apróximadamente. |
| Paso 4 | Lavar y picar las hojas de albahaca fresca. |
| Paso 5 | Para el ensamblado de la ensalada colocar los cuartos de aguacate en un plato, colocar un jitomate en cada aguacate. Esparcir los trozos de Mozzarella en el plato. Espolvorear el perejil seco en polvo y el albahaca picado. Sazonar con sal y pimienta cada aguacate así como los trozos de queso. Finalizar con el vinagre balsámico y el aceite de oliva sobre todos los demás ingredientes. |
Les recomendamos servir este deliciosa ensalada de aguacate y Mozzarella como entrada o como platillo principal para una cena ligera. Para disfrutarla mejor les sugerimos comerla con un buen pan artesanal recién hecho.
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