Ensalada Santa Fe crujiente

El mundo de las ensaladas es muy amplio y permite dejar fluir la imaginación para lograr combinaciones a veces curiosas y deliciosas. Hoy les propongo esta ensalada que integra ingredientes tan diversos como el pollo rebosado, el queso Chedar o la tortilla asada.

Por su contenido proteínico así como por el hecho de que algunos de sus ingredientes son fritos esta ensalada es más apta para deleitar paladar goloso que para quien busca cuidar su dieta.

Ensalada Santa Fe crujiente

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Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1 chile jalapeño
• 1/2 limón
• 2 tortillas de maíz
• 50g queso Chedar
• 1 lechuga
• 1 taza de harina blanca
• 1 cucharita levadura química
• 1 taza de cerveza
• 1l aceite vegetal
• 1 jitomate

Preparación

Paso 1	Para rebosar el pollo iniciaremos con la preparación de la masa mezclando en un recipiente hondo la taza de harina con la cucharita de levadura química y la taza de cerveza. Cuando la masa esté líquida y homogénea la dejamos reposar por unos 20 minutos.
Paso 2	Mientras tanto prepararemos los demás ingredientes iniciando con el pico de gallo picando el jitomate, la cebolla y el chile. Los mezclamos en un recipiente y le añadimos el jugo de medio limón.
Paso 3	Ahora lavamos y desinfectamos la lechuga. Escurrirla y reservar.
Paso 4	Cortar las tortillas en julianas finas y colocarlas en una sartén con aceite vegetal caliente. Freírlas por unos tres minutos hasta que queden doradas y crujientes. retirarlas del aceite y ponerlas sobre un papel absorbente. Reservar
Paso 5	Cortar el queso Chedar en trocitos finos de unos tres a cuatro centímetros de largo y reservar.
Paso 6	Ahora prepararemos el pollo cortando la pechuga en fajitas finas. Las pasamos por la masa que hemos preparado al inicio y las colocamos en una sartén onda con aceite muy caliente. Para evitar que las fajitas se vaya pegando y según el tamaño de su sartén no coloquen todo el pollo al mismo tiempo sino por cinco o seis piezas a la vez.
Paso 7	Freír el pollo hasta que quede bien doradito. Sacarlo del aceite y colocarlo sobre un papel absorbente para retirar el eventual exceso de aceite.
Paso 8	Ahora que tenemos todos los ingredientes listos armaremos la ensalada. Para esto colocamos primero la lechuga en el plato. Sobre ésta ponemos el pollo rebosado y enseguida el queso Chedar, las julianas de tortilla, el pico de gallo y terminamos con el aderezo Ranch.

Para preparar el Aderezo Ranch les invito a visitar este enlace dónde les doy a receta de cómo prepararlo.

Servimos la ensalada recién preparada acompañada con un pan artesanal y una agua de frutas frescas.