Guiso sencillo Mexicano

Por Lunes, mayo 18, 2009 15 Permalink 0


carnepapas1

Esta es la receta de un típico guiso mexicano, sencillo de preparar. Los ingredientes para 4 porciones son lo siguientes:

1/2 k. de carne molida limpia
2 papas blancas en dados grandes.
2 chiles pasilla
2 chiles guajillo
2 chiles anchos
3 jitomates
1 diente ajo
1 pedazo cebolla
1 cda. de manteca

Limpiar de semillas y rabo los chiles y ponerlos a hervir junto con los jitomates.
Licuar chiles, jitomates, ajo, y trozo de cebolla.
Freír esta salsa sin colar en la cda. de manteca y sazonar con consomé al gusto.
Agragar la carne y desbaratar con el machucador de frijoles.
Agregar los cubos de papa y dejar que se cueza todo por unos 10 minutos a fuego bajo.
Comprobar que estén cocidas pero firmes las papas y rectificar sal.


carnepapas2

Servir con frijoles o arroz a la mexicana, y acompañar con tortillas.

No tienen idea de lo rico que quedan estos sencillos platillos que antes nuestras abuelas consideraban “de flojera”.
Pueden cambiar la carne molida que se cuece en 5 minutos o 10 por trozos de pulpa, bisteces o costilla con lomo previamente dorada en manteca o aceite (Este platillo no es de dieta) y agregar las papas al estar suave la carne.

¡Saludos!

15 Comentarios
  • Rene
    septiembre 9, 2009

    Hola:
    Me encanto que publicaran esta receta que a veces hacia mi madre cuando vivía. en el norte de México (Chihuahua) esto seria un “Chile con Carne” que obviamente no tiene nada que ver con el que hacen en Texas que son puros polvitos y que obviamente fue tomado de esta receta casera Mexicana y el cual ahora te lo venden como propio. Gracias y saludos.

  • Rene
    septiembre 9, 2009

    Ah! me olvidaba el de mi madre lleva orégano, pizca de comino y otra de romero. una variación mas pero muy sabrosa.

  • Gaby Tejeda
    septiembre 9, 2009

    Chile con carne, o carne con chile, ¿como conocer el sinnúmero de variantes? Cada madre, abuela, tía, hermana, novia, amiga, tiene la suya, y acompañada de unas tortillas calientes… ¡mmmmmm! Nos remite a la infancia, cuando se hacían aunque sea en la licuadora las moliendas.
    Ahora, se compran ya las salsas hechas que no se parecen en nada a las caseras.

    ¡Saludos René!

  • Anubis Decoracion
    mayo 6, 2010

    Con pimienta de jamaica creo que quedaria muy bien

  • Carlos
    septiembre 4, 2010

    Hola,
    Di con tu blog por casualidad, me dedico profesionalmente a la cocina, vivo fuera de Mexico y tus recetas me parecen simplemente excelentes, sigue adelante, estas haciendo un gran trabajo.

    Un saludo,

    Carlos.

  • Gaby Tejeda
    septiembre 7, 2010

    ¡Hola Carlos! Gracias por el comentario, eres muy gentil.
    Un abrazo desde Colima, pequeño Estado del que no cuesta trabajo enamorarse.

    Gaby Tejeda

  • PS3
    octubre 21, 2010

    Que rico!!!

  • Recetas de cocina
    febrero 14, 2011

    Hoy pruebo la receta y les digo como me salio!!
    Gracias

  • sra yoliz
    marzo 17, 2011

    hola gaby..q rico el guiso mmmm..tus recetas son tan parecidas a las d mi madre..yo no soy buena p la cocinada pero contigo claro q aprendere ya veras..saludos desde tampico hermoso

  • Gaby Tejeda
    marzo 22, 2011

    ¡Gracias Yoliz! Se que cocinaràs tan rico como tu mamà, :-)

    (Los acentos no me salen como deben jejeje)

    Saludos!

  • Nombre (requeitiuweitwutwutiut2utrido)
    abril 5, 2011

    yo mejor pique cebolla ok

  • jessy gonzalez
    noviembre 29, 2012

    Hola gaby estoy intentando hacer esta receta y haber que tal me sale, saludos. :)

  • rozNombre (requerido)
    julio 16, 2013

    queda muy enchilosa? se me antoja hacerla mucho se ve q tiene muy buen sabor roz. saludos de sonora la grande

  • Gaby Tejeda
    julio 23, 2013

    Hola a todos! Gracias por los comentarios y espero me cuenten que tal les quedó.
    Roz, los chiles que se emplean, son apenas picantes, del guajillo, puedes agregar uno pequeño en lugar de los 2 que pide la receta. Saludos!.

  • Erika Sabala
    enero 15, 2014

    Saludos gracias por la receta. la intentare de hacer hoy. pero tengo una duda. La carne molida se le hecha cruda?

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