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Huevos à la coque

6 noviembre 2014

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Hoy les proponemos una receta súper sencilla pero que mucha gente no hace ya que siempre existe el riesgo de que no salga bien. Se trata de los “huevos à la coque”, también conocidos como huevos cocidos o huevos pasado por agua.

Básicamente se trata de huevos cuya clara está bien cocida pero con la yema todavía líquida; aunque no cruda. Para la buena realización de estos huevos se requieren de dos elementos particulares: huevos frescos y un reloj.

En efecto el tiempo es crucial para obtener unos huevos à la coque en su punto sin que terminen como huevos duros.

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Huevos à la coque

Ingredientes

  • 1 Huevo por persona
  • 2l De agua
  • 2 Rebanadas de pan por persona
  • 1 Olla

Preparación

Paso 1 Antes de preparar los huevos à la coque es importante dejarlos unos diez a quince minutos a temperatura ambiente para que no estén muy fríos al momento de ponerlos en el agua hirviendo.
Paso 2 Poner el agua en una olla y en la lumbre a fuego alto.
Paso 3 Cuando el agua esté hirviendo colocar delicadamente él o los huevos.
Paso 4 Sin bajarle a la lumbre dejar los huevos siete minutos.
Paso 5 Mientras se cuecen los huevos, poner el pan a tostar y rebanarlo en finas tiras.
Paso 6 Retirarlos inmediatamente, pasarlos por un chorro de agua fría por unos cinco segundos y servirlo rápidamente.

Para comer estos huevos à la coque les recomiendo tostar un buen pan de caja y cortarlo en tiras que podrán “sopear” en la yema líquida del huevo. Así sabe delicioso.

 

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