Hoy les proponemos una receta súper sencilla pero que mucha gente no hace ya que siempre existe el riesgo de que no salga bien. Se trata de los “huevos à la coque”, también conocidos como huevos cocidos o huevos pasado por agua.
Básicamente se trata de huevos cuya clara está bien cocida pero con la yema todavía líquida; aunque no cruda. Para la buena realización de estos huevos se requieren de dos elementos particulares: huevos frescos y un reloj.
En efecto el tiempo es crucial para obtener unos huevos à la coque en su punto sin que terminen como huevos duros.
Huevos à la coque
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- 1 Huevo por persona
- 2l De agua
- 2 Rebanadas de pan por persona
- 1 Olla
Preparación
| Paso 1 | Antes de preparar los huevos à la coque es importante dejarlos unos diez a quince minutos a temperatura ambiente para que no estén muy fríos al momento de ponerlos en el agua hirviendo. |
| Paso 2 | Poner el agua en una olla y en la lumbre a fuego alto. |
| Paso 3 | Cuando el agua esté hirviendo colocar delicadamente él o los huevos. |
| Paso 4 | Sin bajarle a la lumbre dejar los huevos siete minutos. |
| Paso 5 | Mientras se cuecen los huevos, poner el pan a tostar y rebanarlo en finas tiras. |
| Paso 6 | Retirarlos inmediatamente, pasarlos por un chorro de agua fría por unos cinco segundos y servirlo rápidamente. |
Para comer estos huevos à la coque les recomiendo tostar un buen pan de caja y cortarlo en tiras que podrán “sopear” en la yema líquida del huevo. Así sabe delicioso.
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