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Huevos entomatados

23 febrero 2013

HuevosTomate
Hoy les propongo esta receta de “huevos entomatados”. Así les puse ya que se trata de huevo cocidos con tomate (jitomate) que se pueden comer en el desayuno o hasta de cena. Para su preparación van a necesitar de los siguientes ingredientes (para dos personas):

– 4 huevos
– 2 tomates (jitomates)
– 1/4 de cebolla picada
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal

La preparación:

Calentar un sartén bastante grande con una cucharada de aceite. Picar la cebolla, colocarla en el sartén y sofreir. Cortar los tomates (jitomates) en trozos no muy pequeños, y colocarlos en el mismo sartén. Revolver todo y dejar cocinar a fuego lento por unos 20 a 25 minutos o hasta que se empiecen a deshacer los tomates (jitomates). Tapar el sartén durante este proceso.

Romper los huevos y colocarlos sobre los tomates (jitomates) cocinados. Revolver un poco las claras sin romper las yemas, salpimentar al gusto, tapar el sertén y dejar cocinar por unos 5 a 8 minutos, hasta que las claras estén listas. El tiempo de cocción dependerá también de cómo gusta comer los huevos.

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