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La salsa Tártara

14 febrero 2011


La tártara es otra de las variantes de la mayonesa (les recuerdo la receta original AQUÍ); como el Aïoli que les presente en este previamente AQUÍ.

Para preparar la salsa Tártara necesitaran de los siguientes ingredientes:

250 ml de aceite neutro
1 yema de huevo cocida y machacada
1 chuchara sopera de mostaza
1 cuchara sopera de alcaparras machacadas
1 cuchara sopera de pepinillos machacados
1 cuchara sopera de cebolla picada
1 cuchara sopera de hierbas finas secas

Como en la preparación de la mayonesa le mezclan primero todos los ingredientes (excepto el aceite) en un bowl. Se vierte poco a poco a ritmo constante y batiendo el aceite hasta alcanzar la consistencia deseada. Las recomendaciones de preparación son las mismas que para la mayonesa tradicional. Originalmente la salsa tártara se servía con la carne tártara, hoy en día su usa es mucho más extendido y la puede usar con lo que se les ocurra!

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