Pechugas rellenas empanizadas

Las pechugas rellenas son de esos platillos muy interesantes que con un amisma base -es decir una pechuga de pollo-, puedes crear variantes muy interesantes. Sin embargo hay también maneras de que esta pechuga rellena sea aún mejor si la empanizas y la fríes ligeramente para darle una textura crujiente y deliciosa.

Pechuga rellena empanizada

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Ingredientes

• 1 Pechuga de pollo
• 1 Rodaja de salami
• 25g Queso Provolone
• 1 Huevo
• 1/4 Taza de harina blanca
• 1/4 Taza de pan molido
• 1/2l Aceite vegetal
• Sal y pimienta negra molida

Preparación

Paso 1	Limpiar la pechuga y cortarla a la mitad en el sentido horizontal. Sazonarla con sal y pimienta al gusto.
Paso 2	Poner en su interior la rodaja de salami así como el queso en láminas. Cerrar la pechuga y sazonar nuevamente la parte superior de la misma.
Paso 3	Batir el huevo y colocar la harina y el pan molido en dos platitos por separado.
Paso 4	Pasar la pechuga rellena por la harina, por el huevo batido y finalmente por el pan molido. Para un mayor crujiente la volvemos a pasar por el huevo y nuevamente por el pan molido.
Paso 5	Finalmente colocamos la pechuga en el aceite bien caliente y la dejamos de 5 a 6 minutos de ambos lados. Cuando coloquen la pechuga en el aceite, es importante bajar la intensidad de la lumbre para que la pechuga no se queme por fuera y quede cruda por dentro. El aceite tiene que estar caliente, pero no hirviendo.

Como puedes ver, la pechuga rellena empanizada no es dificil de preparar y resulta una muy buena alternativa para una comida. La puedes acompañar de unas pastas en salsa de jitomate o de un arroz blanco con verduras asadas. Además te recomiendo una copita de vino tinto para que la experiencia gastronómica sea completa.