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Queso Emmental

15 junio 2011



Hoy seguimos por nuestro recorrido por el maravilloso mundo de los quesos con un clásico, el Emmental. Este queso es originario de Suiza por ahí del siglo XV. A inicios del siglo XIX pasa a Francia y Alemania para instalarse como productos locales. Hoy de habla así de Emmental suizo, francés o alemán.

El Emmental posee un alto contenido en calcio y proteínas por lo que se le compara a veces a la carne. Su textura puede ser muy blanda o un poco dura según el tiempo de añejamiento. Sin embargo se le prefiere por lo general blando.

Elaborado con leche de vaca su nivel de sal es muy bajo por lo que es usado también para dietas bajas en sodio. Su uso es muy extenso tanto para ser degustado solo o como parte de algún platillo.

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1 Comentario

  • Reply Claudia 13 enero 2016 at 10:06 pm

    Vivo en argentina y me gustaría saber si aquí tiene otro nombre porque por emmental no se conoce. Desde ya muchas gracias

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