Hoy hablaremos un poco del queso Ricotta. Si bien Francia es el país que mayor cantidad de quesos posee, Italia propone algunos quesos que se han convertido en verdaderas referencias en términos gastronómicos.
El Ricotta es elaborado a base del suero de la leche que se recupera al momento de la elaboración de otros quesos de pasta seca. Su textura es granulosa y suave. Se le puede disfrutar ya sea salado o dulce. De hecho el Ricotta es comúnmente usado en la preparación de algunos postres.
Su contenido calórico es bajo, comparado con algunos otros quesos italianos como el Parmesano, por lo que se le recomienda en dietas para control de peso.
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