Cuando hablamos de hacer pizzas en casa tenemos dos posibilidades. La primera, la más sencilla, es la de comprar una masa ya lista para ser usada mientras que la segunda consiste en hacer nosotros mismos la masa. A primera vista este podría ser un proyecto complicado para algunas y algunos. Sim embargo, hacer masa casera para pizza es algo bastante sencillo.
Hoy te propongo mi receta básica para hacer una rica y esponjosa masa para pizza de manera rápida, sin mayores complicaciones, que te permitirá hacer tus propias pizzas en casa, con los amigos y los ingredientes que más te gusten. Vasa a necesitar levadura de panadería que es diferente que el polvo para hornear. Puede ser seca o fresca según lo que encuentres.
Vamos a integrar todos los ingredientes en un cuenco.
Empezamos a mezclarlos con las manos (limpias). Al inicio tendremos una textura quebradiza que se irá juntando a medida que amasemos. Trabajamos la masa con las manos por unos 10 minutos.
Formamos una bola que dejamos en el cuenco. Lo recubrimos con un trapo seco y lo colocamos en un lugar de la cocina, preferentemente caliente, lejos de corrientes de aire. Dejamos reposar por un mínimo de 45 minutos. Lo mejor es dejar la masa por un par de horas.
Al término del tiempo de reposo, la masa habrá aumentado su volumen. La volvemos a amasar por unos cinco a ocho minutos más hasta que tenga una consistencia suave, homogénea y flexible.
Vuelves a formar una bola que dejar reposar unos 20 minutos más antes de darle la forma que deseas para tu pizza.
Puedes guardar la masa de pizza en refrigeración por unos días y hasta ponerla a congelar por una semana o dos. Si la vas a congelar te recomiendo hacerlo colocándola en papel transparente y en un molde cerrado.
