Crema de jitomate con queso asado

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El jitomate es uno de los vegetales más completos por su aporte en vitaminas y minerales. Además es muy versátil ya que lo puedes preparar de muchas maneras y darle un toque cada vez muy distinto. Una vez más dulce, otra vez mas ácido, el jitomate tiene esa particularidad de ser muy amigable en la cocina.

 

Ingredientes

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Paso a paso

  • Paso 1

    Poner a hervir agua en una olla y colocar. Cuando el agua esté hirviendo colocar los jitomates por un minuto. Retirarlos del agua y dejarlos enfríar por unos minutos. Retirarles la piel y cortarlos en trozos.

  • Paso 2

    Picar la cebolla y el diente de ajo. Sofreírlos en una olla con aceite de oliva por unos dos minutos.

  • Paso 3

    Agregar el jitomate partido. Mezclar bien y sazonar con la albahaca, la sal y la pimienta negra.

  • Paso 4

    Añadir la crema y revolver muy bien. Verter en una licuadora y licuar por un minuto aproximadamente.

  • Paso 5

    Calentar aceite en una olla y verter la crema de jitomate que acabamos de licuar. Añadir la taza de caldo de pollo. Revolver y dejar a fuego medio por unos cinco minutos.

  • Paso 6

    Para preparar el queso asado simplemente engrasamos una sartén con aceite de oliva. Colocamos en el centro de la misma el queso manchego rallado formando un círculo.

  • Paso 7

    Dejamos asar el queso por unos cinco minutos a fuego bajo y lo volteamos para dorar el otro lado.

Tips

  • Te recomiendo servir la crema de jitomate muy caliente acompañada de unos trozos de queso asado y un buen pan artesanal. Un vino tinto ligero podría combinar muy bien con esta receta.

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