Asiáticas

Pollo Korma

19 febrero 2007

Esta receta asiática es realmente muy buena. No es tan complicada de preparar y puede llegar a ser un éxito para una cena entre amigos.

Los ingredientes necesarios son:

1 pollo mediano cortado en trozos
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharita de jengibre en polvo
500gr de tomates (jitomates, para los mexicanos)
2 chiles de árbol
4 clavos
2 cucharitas de canela
2 semillas de cardamomo
6 granos de pimienta negra entera
3 yogurts naturales sin azúcar
1 cucharita de cúrcuma
½ cucharita de azafrán
sal
4 cucharas de aceite.

La preparación es en realidad más sencilla de lo que parece, y empieza por cortar finamente las cebollas, los dientes de ajo, los tomates y los chiles de árbol. En un sartén con un par de cucharas de aceite, empezar por freír ligeramente los clavos y el cardamomo, añadirles cebolla, ajo y tomates seguir a fuego mediano por unos 5 minutos y agregar entonces los chiles picados, el jengibre y los trozos de pollo. Si se requiere añadir en ese momento una o dos cucharas adicionales de aceite. Dejar que el pollo se cueza, hasta llegar a estar dorado, esto tomara alrededor de veinte minutos a fuego lento. Para verificar la cocción, corte un pedazo de pollo y asegurese que el interior no este rosado. Por separado batir el yogurt con la cúrcuma y el azafrán y añadirlo al pollo en cocción. Seguir la con la olla a fuego lento por otros veinte minutos revolviendo con regularidad.

Esta preparación se acompaña con un arroz blanco, preferentemente un arroz Basmati. Se puede tomar un vino blanco o una cerveza fría.

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1 Comentario

  • Reply Noticiasrss.com 20 febrero 2007 at 3:15 am

    Pollo Korma…

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