Mexicanas

Chicharrón en salsa de chile Morita

1 Octubre 2007

cazuelachicarron.jpg

¡Hola amigos!

Les tengo una receta muy mexicana y muy rica, no apta para quienes como yo hace unos años no soportaban las grasitas y menos de cerdo.

Si su mentalidad es: “comer de todo con medida es lo mejor”, esta receta les hará chuparse los dedos con singular placer.

Chicharrón en salsa de chile Morita


chilesmorita.jpg

Los ingredientes:

4 porciones
1/2 K de chicharrón prensado
6 chiles morita si como a mí les gustan las comidas mexicanas picosas, si no, utilicen únicamente 3 sin rabitos y enjuagados.
3 jitomates grandes lavados partidos por mitad
1 diente de ajo
1 pedazo de cebolla o una rebanada no muy delgada.
consomé al gusto o sal
un poco de caldo o agua


chicharron-hervido-y-escur.jpg

La preparación:

Si compran el chicharrón en paquete empacado al alto vacío, como ahora lo venden en todos lados, corten en trocitos y pongan a hervir unos 10 minutos.

Para que no quede muy grasoso, escurran y tiren esa agua.
Cuezan los chiles con los jitomates en poca agua.
Saquen y licúen con el ajo, la cebolla un poco de caldo o agua y consomé al gusto.
Agreguen a la cazuela con el chicharrón escurrido.
Dejen que hierva un rato a que se espese la salsa.
Rectifiquen la sal.

chicharron-prensado.jpg

Acompañen con tortillas calientes, si son de mano, mucho mejor. (Las venden en cualquier tianguis de México)

Tip:
Esta salsa queda muy bien con costillitas con lomo fritas en manteca o aceite y escurridas, con albóndigas de res o con ternera en trozos.

Acompañen con frijoles y arroz a la mexicana

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9 Comentarios

  • Reply JENY 23 Octubre 2007 at 12:42 pm

    HOLA!!!..MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA AHORA COMIMOS GORDITAS DE TU CHICHARRON Y QUEDO DELICIOSO!!!!

  • Reply Gaby Tejeda 26 Octubre 2007 at 12:27 am

    Es un placer recibir comentarios así, ¡Gracias a tí!

  • Reply Marlene 19 Diciembre 2007 at 12:51 pm

    HOLA ME ACABO DE CASAR Y NO SE COCINAR, TU RECETA ME AYUDO POR HOY, GRACIAS

  • Reply Andrea 27 Marzo 2008 at 12:00 pm

    marlene ya somos dos, yo ando buscando recetas ya q no se mucho eso de la cosina. ya tiene tiempo q escribiste y creo q ya eres un experta en la cosina y tu esposo a de estar muy facinado con tus guisos. si me permiten aqui pondre una saludos desd chiapas mexico
    Nopales Guisados.
    – Pollo o cerdo al gusto
    – Nopales (o crucetas) al gusto
    – 3 Chiles anchos grandes
    – 2 chiles chipotles (si quieres que pique, si no evítalo)
    – 2 Jitomates rojos
    – 1/2 cebolla grande
    – pimienta, ajo y clavo
    1.- Coces el pollo y/o el cerdo con cilantro, cebolla, ajo y sal (guardas el caldito en que los herviste)
    2.- Limpias muy bien los nopales, los partes en cuadros y los pones a cocer, con muy poquita sal, cebolla ajo y un poquito de cilantro, ya cocidos, los escurres y los dejas en espera.
    3.- Pones a freir en muy poquitito aceite los chiles limpios y desvenados, el jitomate, la cebolla y unos 5 dientes de ajo, ya que estén bien fritos le agregas agua a cubrirlos y dejas que hiervan, le tiras toda el agua y lo licuas agregándole una bolita de pimienta y un clavo, lo licuas muy, muy bien.
    4.- Pones a freir en un chorrito de aceite la salsa del chile que licuaste y ya que esté hirviendo le agregas un poco de caldo (a que te quede espeso no muy líquido) cuando este dando el segundo hervor le agregas el pollo y/o cerdo cocido y los nopales, lo revuelves bien dejando que den un último hervor lo pruebas de sal y lo apagas.
    Este platillo acompañado con arroz blanco y unos frijolitos negros recién hervidos, queda!!!! de rechupete.
    Provechito…..

  • Reply brenda 26 Mayo 2008 at 6:43 pm

    hola me gusto tu comida estaba muy rica hoy comi de eso y gracias por compartirla

  • Reply ivona 23 Septiembre 2010 at 2:05 pm

    pues mira nunca lo e tratado con chicharrones solo con pollo pero suena delisioso aver como nos va con las agruras jaja

  • Reply John 19 Noviembre 2010 at 3:55 pm

    Mmmmm se ve delicioso este platillo, sin duda lo probaré. Si quieren conocer otras deliciosas recetas mexicanas, en superissste.com pueden encontrar otras deliciosas opciones.

  • Reply Yuridia 8 Marzo 2012 at 3:48 pm

    Gracias Andrea… a mi se me había olvidado la receta… y quería hacer crucetas con puerco, que se preparan igual que los nopales pues son de la misma familia… Muchisimas gracias por recordarmela. Nada más que yo no clavo como especia, porque luego me hace repetir (eruptar) mucho. Pongo a hervir la carne de puerco con un poco de tomillo y unas hojitas de laurel (unas dos o tres según la cantidad de carne)..

  • Reply ANO MINO 28 Abril 2013 at 11:00 am

    LOS QUE COMIERON GORDITAS DE CHICHARRON AHORA ESTAN EN EL PANTEON

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