Esta es la receta de una salsa ranchera, muy mexicana. Los ingredientes necesarios para su elaboración son:
5 Jitomates asados en el comal por todos lados
1 diente de ajo asado
1 pedazo de cebolla asada
5 chiles de árbol asados hasta que casi se quemen por completo.
sal o consomé.
Es latoso hacer todo al comal, pero es el secreto.
Licuar todo con un poquito de caldo de pollo o agua. Calentar en una olla.
Si la dejan enfriar, es muy rica para poner en la mesa con carne asada, o con unos huevitos etc.
Con esta salsa pueden cocinar el pollo y añadir unas papitas en cubos a que se cuezan y ya tienen un platillo menos engordante, o trocitos de filete, pulpa de res o bisteces fritos en poca grasa y ya tienen otro platillo diferente.
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