Sopas y Cremas, Vegetarianas

Crema de calabazas

22 mayo 2007

Esta es una receta bastante dietética, ideal para quienes están a dieta o simplemente cuidando su salud así como a las personas vegetarianas. Es bastante sencilla de preparar y para esto necesitarán de los siguientes ingredientes:

500 g de calabazas
– 1 cuchara de perejil picado
– 1 diente de ajo
– 2 cuchara de queso Parmesano rallado
– 2 cucharas de aceite de oliva
– 1 cuchara de crema
– 1 litro de caldo de pollo

La preparación:

Limpiar las calabazas y cortarlas en cubitos, así como el diente de ajo y colocarlos en el caldo de pollo. Dejar cocer a fuego lento en una olla tapada por unos 20 minutos. Añadir todos los demás ingredientes y colocar en una licuadora o procesador de alimentos para obtener una consistencia de líquido espeso. Añadir sal y pimienta al gusto.

Esta crema se puede servir caliente o fría para una entrada.

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