El pimiento es una fuente de muchas vitaminas y minerales además de muchas otras propiedades que ya te hemos presentado aquí.
Hoy les proponemos una receta de pimientos rellenos con chorizo y pollo preparada con pimientos amarillos y que será una excelente opción para una comida en esta temporada de frío.
Lavar los pimientos, cortarles la parte superior y retirarles venas y semillas. Reservar.
Cocinar el equivalente de una media taza de arroz de jazmín siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando el arroz esté listo reservar.
Picar la cebolla, el pollo, el chorizo y la parte de la tapa de los pimientos que hemos cortado.
Verter aceite vegetal en una sartén y agregar la cebolla. Sofreírla por un par de minutos y añadir el pollo, el chorizo y el pimiento picados.
Dejar en la lumbre baja por unos cinco minutos y agregar el arroz. Sazonar con sal y pimienta negra, revolver bien todos los ingredientes y dejar otros cinco minutos.
Rellenar los pimientos con la preparación recién elaborada. Espolvorear el pan rallado sobre los pimientos ya rellenos y colocarlos en un horno caliente a 170ºC por unos 35 minutos.
Les recomiendo servir estos pimientos rellenos con una pasta y una buena copa de vino tinto.
