Carnes, Mexicanas

Cazuela de adobo

9 noviembre 2006

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¿Qué tal amigos lectores de Defecito.com? Espero que todo esté bien y que el frío que sienten por allá les sea leve. Acá nos estamos cocinando como pollitos rostizados…lentamente, así que no sé si envidiarlos o que nos envidien ustedes por el calorcillo.
Bien, pues les dejo mi nueva receta.

Cazuela de adobo

4 porciones

1/2 k de pulpa de res cocida en agua con sal y un trozo de cebolla.
2 papas amarillas grandes partidas en cubos grandes
1/4 de k. de adobo en polvo (Cómprenlo en una tienda especializada en chiles, materias primas para repostería, cocina y especias, en el centro, en portales etc. las hay y vale la pena buscar ese especial)
2 jitomates
1 chiles verde serranos
aceite de oliva o de cocina suficiente (Aprox. 1/ 2 taza)
Caldo de la carne (Unas 2 tazas)

Frían la pasta en el aceite ¡Muy importante! no la diluyan en caldo primero.
Ya frita, diluyan en una tacita de caldo, poco a poco meneando bien hasta que se vaya espesando y sigan agregando caldo.
Licúen los jitomates, chile y consomé en más caldo y agreguenlo a la pasta de adobo. Agreguen las papas.
Bajen la flama y dejen que se cueza bien todo, meneando de vez en cuando.

Es muy sencillo y ¡Nada que ver con los adobos comerciales de marcas conocidas! ¡Pruébenlo! El toque que le doy lo hace aún más rico y casero.

Por cierto, no olviden visitar Deviajero.com y Delixires.com

¡Saludos desde la calurosa Colima!

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2 Comentarios

  • Reply Ingrid 26 enero 2012 at 7:09 pm

    Se ve todo buenísimo y sencillito de hacer Gaby, ojalá algún día tengas la oportunidad de dejar por ahí la receta del abobo solamente, de como se hace si no se consigue en polvo (por aquellos que vivimos fuera de México) estoy muy contenta de que existan blogs como el tuyo tan completo en donde se pueden encontrar recetas de nuestro méxico lindo y querido. Un saludo desde Canadá.

  • Reply Gaby Tejeda 2 febrero 2012 at 7:39 pm

    Muchas gracias Ingrid! Acabo de regresar de un viaje de casi un mes, no cuento con mucho tiempo, pero espero ponerla en breve.

    Saludos desde mi lindo Colima!

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