Pescados & Mariscos, Platillos

DIPs de OSTION y SALMON

23 noviembre 2006

DIP de Ostiones al Vodka:

I L de ostiones ahumados
1 L de peras en almíbar (Ocuparán sólo la mitad, digamos 1 taza ya picadita)
2 quesos crema grandes
1 chorrito de salsa inglesa
1 pizca de pimienta verde recién molida
2 oz. de vodka
Gotitas de salsa magy

Piquen la pera muy finito.
En el procesador pongan los ostiones menos 1 o 2 para decorar, el queso cortado en 6 (Para que se integre rápido), la salsa inglesa, la magy y el vodka.
Una vez procesado todo, agreguen la pera picadita y revuelvan. (No importa que tenga algo de almíbar) a que se mezcle muy bien.
Pongan la mezcla en uno o en dos recipientes apropiados para llevar a la mesa, de formas lindas, (Los de la foto no son ideales para este manjar, pero acá fueron los primeros que me encontré, jejeje)
Decoren con cebollín fresco y un ostión entero, y agreguen un poco de pimienta verde o roja (Molida gruesa) una rodajita de jitomatito cereza le dará aún más vista.
Sirvan con galletitas, tostaditas Melba, Pan rústico tostado, palitos de pan, verduras crudas (Apio, zanahoria, calabacita, coliflor, brócoli etc)


dipostion.gif

DIP de Salmón:

1 L de salmón rosado (Mediana, más grande que las de atún)
1 queso crema grande
Pizca de eneldo
Chorrito de Maggy (Añadida en gotas)
Pizca de ajo triturado seco

Metan todo al procesador. Rectifiquen la maggy

Sirvan en fuentes para mesa o en copitas bajas, decoren con una rodaja de aceituna con pimiento y una de aceituna negra. (Si desean pongan además una florecita de perejil chino)
Acompañen con pan, galletas o verduras crudas al gusto.

¡Saludos amigos! 😉

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