Ensaladas

Ensalada Criolla

16 abril 2007

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Hoy quiero proponerles esta receta que encontré y me pareció bastante inusual y diferente. Se trata de una ensalada criolla que mezcla sabores salados y dulces. Los ingredientes necesarios son los siguientes:

600 gr. de papas
4 plátanos
1 cebolla chica
1 cuchara de alcaparras
1 cuchara de aceitunas
2 cucharas de aceite de oliva
1 cuchara de vinagre de vino
1 cuchara de mostaza fuerte de Dijon
sal y pimienta

La preparación:

Se cuecen las papas cortadas en cubos por unos 15 a 20 minutos en agua hirviendo. Pelar y cortar los plátanos en rodajas. Mezclar los plátanos con las papas previamente sacadas del agua y dejar cocer todos unos 5 minutos con un poquito de aceite de oliva. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Ahora hay que preparar la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta. Se revuelve enérgicamente hasta obtener una consistencia homogénea.

En una ensaladera se vierten todos los ingredientes incluidos por supuesto las papas y los plátanos. Se vierte la vinagreta sobre todo y se sirve.

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