Ensaladas

Ensalada de brócoli y toronja

23 noviembre 2006

Hoy les propondremos una receta muy sana, una ensalada llena de vitaminas, rápida en su preparación y muy buena. Para elaborar esta ensalada de brócoli y toronja los ingredientes necesarios son:

500 Gr. de brócoli
2 toronjas
1 pimiento
½ cebolla morada
3 cucharas de aceite de oliva
1 cuchara de vinagre de vino
½ limón
¼ de cucharita de mostaza fuerte
sal y pimienta negra molida

La preparación es al siguiente: cocer al vapor los brócolis hasta que estén “al dente� es decir cocido y ligeramente duros o crujientes, es decir unos 4 minutos en agua hirviendo. Terminado este tiempote cocción enjuagarlos y dejarlo enfriar. Pelar las toronjas y cortarlas en gajos. Cortar finamente la media cebolla y el pimiento en julianas. En un recipiente hondo prepararemos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la mostaza, el jugo del medio limón, sal y pimienta al gusto. Verter todos los ingredientes en una ensaladera y cubrir con a vinagreta.

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