Ensaladas

Ensalada de Ejotes

25 Junio 2007

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Esta es una perfecta receta de ensalada ideal para quienes están a dieta o simplemente cuidan lo que comen. Se trata de una ensalada de ejotes.

Los ingredientes necesarios son:

200 g de ejotes
– 500 g de papas
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva extra virgen
– vinagre de vino
– sal

La preparación:

Cortar las puntad de los ejotes y lavarlos en agua limpia. Pelar las papas y cortarlas en dos. Pelar los dientes de ajo. Colocar los ejotes en una olla llena de agua por unos 40 minutos. Hacer los mismos con las papas en una olla separada por unos 25 minutos. Al terminar los tiempos de cocción quitar el excedente de agua de ambas ollas y dejar enfriar. Picar finamente los dientes de ajo.

Cortar los ejotes en dos, las papas en trozos y colocar todo en una ensaladera junto con el ajo picado. Sazonar con el aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.

Como verán es extremadamente sencillo y muy sano.

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