Ensaladas, Italianas

Ensalada de pastas y verduras

6 Marzo 2007

A veces lo sencillo es lo mejor, y con las ensaladas es lo mismo. Les puedo recomendar por ejemplo esta ensalada de pasta (tortelinis) con verduras.

Para las pastas es necesario hacerlas cocer al dene antes y dejarlas enfriar un hora para que estén frescas. Para las verduras les recomiendo poner brócoli, zanahorias y calabazas. Además van a necesitar unos 250gr de tocino en trozos, 3 cucharadas de aceite de oliva, perejil cortado, ajo en polvo, sal y pimienta.

Despues de hacer las pastas, hay que freir el tocino en un sartén por unos minutos hasta que esté casi crujiente, en otro sarten se coloca un poco de aceite y se hacen cocer las verduras a fuego lento durante unos 15 minutos o menos, hasta que estén cocidas pero todavia crujientes. Finalmente, cuando todos los elementos de la ensalada estén listos, colocarlos en una ensaladera y agregar el aceite de oliva, sal, pimienta negra y el perejil picado.

Revolver todo y a comer.

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