Ensaladas

Ensalada de queso de cabra y pistache

4 Julio 2007


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Hoy les propongo una ensalada muy fresca y francamente deliciosa. Es sencilla de preparar y para ello necesitarán de los siguientes ingredientes:

1 lechuga lavada
12 rebanadas gruesas de queso de cabra
20 ciruelas pasas
200 gr. de tocino en trozos
50 gr. de pistache picado

Para la vinagreta serán necesarios:

3 cucharas de aceite de oliva
1 cuchara de vinagre balsámico
1 cuchara de cebollín picado
sal y pimienta

La preparación:

Lavar la lechuga y cortar las hojas en julianas. Revolver las rebanadas de queso de cabra con el pistache picado. Saltear en un sarten sin grasa los trozos de tocina hasta que estén dorados y crujientes. Colocar en un plato una cama de lechuga, luego las rodajas de queso de cabra junto con las ciruelas pasas y los trozos de tocino.

Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes requeridos. Verter un poco de vinagreta sobre la ensalada al momento de servir. Pueden acompañar este platillo con un vino blanco seco.

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1 Comentario

  • Reply susana 23 Enero 2013 at 12:28 pm

    ¡mmmm! adoro el queso de cabra y los pistaches, por lo tanto haré esta ensalada inmediatamente. Les comparto el link a uno de mis blogs favoritos

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