Ensaladas

Ensalada de toronja y camarón

30 enero 2007

Esto es muy fácil de preparar y es una perfecta idea para una comida ligera y nutritiva. La combinación de la toronja y del camarón es ya bastante común y proporciona un buen equilibrio de sabores. Los ingredientes que necesitarán son: 3 toronjas rosadas, 300 de camarones cocidos y sin piel, 1 lata de carne de cangrejo, 1 pimiento rojo, sal y chile piquín en polvo, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 limón.

La preparación empieza por la cocción de los camarones, 10 a 12 minutos en agua hirviendo. Después se pelan y se dejan enfriar. Mientras tanto se cortan las toronjas y se separan los gajos. Se corta el pimiento rojo en julianas. En una ensaladera, se mezcla entonces los camarones, la carne de cangrejo, los gajos de toronja y las julianas de pimiento. Al final ponga un poco de sal y media cucharita de chile piquín. Finalmente aderece simplemente con aceite de oliva y limón al gusto.

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