Ensaladas

Ensalada Mediterránea

16 noviembre 2006

Esta es una receta de una excelente ensalada, muy al estilo mediterráneo. Los ingredientes necesarios son:

½ ensaladera de arúgula
4 rebanadas de jamón serrano
3 cucharas de piñones
1 pimiento rojo
1 taza de tomates deshidratados
1 trozo de que parmesano
3 cucharas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharas de vinagre balsámico

La preparación es muy sencilla. Se inicia colocando los piñones en un sartén y se dejan dorar por unos 12 minutos a fuego mediano. Se corta el pimiento en julianas y los tomates deshidratados en trocitos. Luego se corta también el jamón serrano en finas láminas así como el queso parmesano. Finalmente se coloca en una ensaladera las hojas de arúgula, junto con todos los otros ingredientes. Se sazona con el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Se sirve acompañado de un vino tinto y de un pan de centeno.

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