Ensaladas

Receta: Ensalada Caprese con queso de cabra

18 diciembre 2006

Esta es una versión un poco diferente de la famosa ensalada Caprese. Es lugar del queso Mozzarela se propone aquí el uso de queso de cabra. La diferencia se notará en el sabor general de la ensalada que resultará un poco más fuerte. Los ingredientes necesarios para dos personas son: 2 tomates(jitomates) ½ queso de cabra añejado, 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, 3 cucharas de aceite de olivo extra virgen.

La preparación es muy sencilla: lave y pele los tomates, córtelos en rodajas de aproximadamente ½ cm de espesor. Corte el queso de cabra también en rodajas aproximadamente del mismo tamaño que las de tomate. Coloque primero las rodajas de tomate en un plato, recúbralas con las rodajas de queso de cabra, espolvoree el albahaca y vierta el aceite de oliva tratando de pasar por toda la superficie el plato. Esta ensalada se sirve preferentemente fría y con un vino blanco fresco será una deliciosa opción de entrada.

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