Ensaladas

Receta: Ensalada de champiñones

19 diciembre 2006

Hoy tenemos la receta de una ensalada que contiene diferentes variedades de champiñones. Para su preparación los siguientes ingredientes serán necesarios: 1 lechuga romana, 1 lechuga morada, 250 gr. de champiñones frescos, 250 gr. de hongos Portobello, 200gr. de hongos Shiitake deshidratado, 2 cucharas de nuez picada, 8 tomates cherry, aceite de oliva, 2 limones, 1 diente de ajo, sal y pimienta negra molida.

La preparación: Lavar los champiñones y hongos Portobello y cortarlos en rebanadas. Colocar los hongos Shiitake en un poco de agua tibia para rehidratarlos. Colocar todos los chongos en un sartén con un poco de aceite de oliva y el diente de ajo picado, revolver y dejar cocer por unos 10 minutos. Sacar de la lumbre y dejar enfriar. Separar las hojas de las lechugas, lavarlas y escurrirlas bien. En una ensaladera colocar las hojas de lechuga, los tomates cherry, los hongos, espolvorear con la nuez picada y sal y pimienta y terminar roseando el aceite de oliva y el jugo de los limones. Ya está listo, solo falta servirlo.

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