Ensaladas

Receta: Ensalada de endivias

13 diciembre 2006

Es una ensalada algo diferente con un ingrediente que no se utiliza mucho en México, la endivia. Además su preparación es rápida y sencilla. Para su preparación los ingredientes son: 4 endivias grandes, 1 cebolla morada chica, 150Gr. de nuez picada, 250Gr. de queso parmesano rallado, 1 cuchara de aceite balsámico, 3 cucharas de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

La preparación es la siguiente: lavar las endivias, separar cada hoja y cortarlas en rodajas. Picar finamente la cebolla. En una ensaladera colocar las rodajas de endivia, la cebolla picada, la nuez picada. Verter el aceite balsámico y el aceite de oliva. Finalmente espolvorear el queso parmesano rallado y servir con un pan de centeno.

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