Carnes, Platillos

Receta: Brochetas de cerdo a la Tailandesa

18 diciembre 2006

Estas pequeñas y deliciosas brochetas son de inspiración oriental, especificamente del sur este asiático, una propuesta oriental bastante sencilla de preparar. Eso sí, requiere de un poco de tiempo ya que se tiene que dejar marinar la carne. Los ingredientes son: 700gr. de carne de cerdo, 1 limón, 1 diente de ajo, 1 cucharita de jengibre en polvo, 2 cucharas de salsa de soya, 1 cuchara de miel líquida, ½ cucharita de chile piquín, 3 cucharas de aceite de girasol.

La preparación es la siguiente: cortar la carne de cerdo en cubitos. La preparación de la salsa para poner la carne a marinar es: mezclar en un recipiente hondo todos los ingredientes, poner los trozos de carne en el recipiente de manera que estén completamente cubiertos, y dejar marinar por 2 horas. Al termino de este tiempo, colocar los trozos de carne en los palillos de madera, y cocerlos en un sartén o comal por unos 4 minutos de cada lado. Tenga cuidado de no cocer demasiado la carne ya que si es verdad que la carne de cerdo tiene que estar bien cocida, también se seca muy rápidamente si se cuece demasiado. Si la carne de cerdo lo le agrada o si es alérgico(a) puede remplazarla por carne de pollo. El resultado no será igual pero si muy similar. Estas brochetas pueden ser acompañadas por unas pastas orientales o con unas verduras al “Wok”.

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