Pescados & Mariscos, Platillos

Receta: Camarones al curry

15 enero 2007

Esta es una recete por supuesto inspirada de la comida oriental, que combina camarones, zanahorias y curry.

Para su preparación se requieren de los siguientes ingredientes: 500gr de camarones grandes cocidos y pelados, 1 cebolla, 4 zanahorias, 4 tomates (jitomates), 3 cucharas de curry en polvo, aceite de oliva, sal y pimienta.

La elaboración es la siguiente: mezclar primero los camarones con el curry en polvo. Luego picar la cebolla y ponerla a dorar en un sartén con aceite de oliva a fuego alto. Cortar entonces los tomates en gajos y añadirlos a la cebolla ya dorada. Bajar la intensidad de la lumbre y seguir cociendo todo. Cortar ahora la zanahorias en julianas (julianas son pequeñas y finas tiras) y agregarlas al sartén que está en la lumbre. Esto se dejara a fuego lento hasta que las zanahorias estén casi cocidas, lo que debería de tomar aproximadamente unos 20 minutos.

Finalmente agregar los camarones en polvo de curry, vertiendo el excedente de curry al sartén. Revolver lentamente por unos 5 minutos. Ya está listo.

Este platillo se acompaña con un arroz blanco, preferentemente un arroz de jazmín o basmati.

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