Platillos, Sopas y Cremas

Crema de calabaza

14 diciembre 2006

Esta es la temporada para preparar un deliciosa crema de calabaza. Es muy interesante utilizar este vegetal ya que es muy rico en vitaminas y fibras. Para la preparación necesitarán de los siguientes ingredientes: ¼ de carne de calabaza mediana, ¼ de litro de leche, 5 cucharitas de azúcar, 1 bolillo o pan de su preferencia, sal.

La preparación empieza de al siguiente manera: primero cortar la carne de la calabaza en cubitos, colocarlos en una olla llena de agua, dejar el agua hasta el punto de hervor , bajar la lumbre a nivel mediano y dejar cocer la calabaza por unos 20 minutos más. Mientras cuece cortar el pan en trocitos, estos se utilizarán en un momento. Bajar otra vez la lumbre a su mínimo y añadir la leche, el azúcar y revolver bien con la ayuda de una cuchara de madera. Agregar ahora los trocitos de pan, un poco de sal, y dejan cocer por otros 10 minutos a fuego lento. Con una batidora eléctrica o un procesador de alimentos, mezclar bien esta preparación para hacerla menos espesa. Ya esta lista, se puede conservar en refrigeración unos días y recalentar antes de servir.

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