Receta: Croquetas de Atún

¡Hola a todos! Espero que el frío les sea llevadero, acá disfruto (Por ahora) de un clima maravilloso. Les voy a dar una receta especial para chicos y grandes, (A mis hijos les encanta desde pequeños).

Ingredientes:

5 Papas amarillas grandes
3 latas de atún
3 huevos
1 cda. consomé en polvo para sazonar (Vayan checando la sal)
2 huevos ligeramente batidos para pasar las croquetas
Pan molido para empanizarlas
Aceite para freír (Este es el punto malo, se necesita bastante, para cubrirlas, si tienen freidora…¡Ya la hicieron!).

Preparación:

1- Cocer las papas en agua con un poco de sal.
2- Todavía calientes, pelarlas y majarlas
3- Agregar atún, huevos y consomé
4- Mezclar muy bien (Mejor si es con las manos)
5- Formar una a una las croquetas y colocarlas en un platón. (No importa mucho que no estén muy lindas en este punto, si no más bien que todas queden del mismo tamaño).
6- Pasar una a una por el huevo batido y por el pan molido 2 veces.
(Esto les dá una textura más crujiente y evitan que se abran o desbaraten)
7- Ahora sí, darles una bonita forma alargada. (No mucho)
8- Freírlas en aceite bien caliente hasta que doren.
9- Escurrir y poner en papel absorvente.

Se sirven con ensalada verde y quedan ricas.
Como primer plato, preparen una rica crema de alguna verdura, (Les aseguro que los niños no protestarán, es el truco para que las coman).

¡Nos vemos la semana entrante!
¡Feliz día de la amistad y del amor!

Y para lograr que de verdad sean felices, chéquen ésto que guardo para cuando me siento miserable:

“Con traumas y todo, con heridas y todo, el hombre tiene la posibilidad de hacer que su vida vaya mejor… o de destruírse, es libre de elegir sus pensamientos; si se llena de odio, si elige sentirse desgraciado, si elige sentirse triste o víctima…o si elige llenarse de esperanza, de amor.
Nadie más que TÚ eres responsable de TÚ vida, cuando dejes de culpar a los demás de todo lo que te pasa…recuperarás todos TÚ poder”

Francisco J. Angel Real