Una de las recetas más sencilla de elaborar es probablemente la Omelette. Esta puede ser muy versátil ya que se puede servir desde el desayuno hasta la cena. Los ingredientes necesarios para esta Omelette de cebolla son: 250gr, de papas cocidas y cortadas en cubitos, 100gr. de cebolla, 6 huevos, 100 gr. de queso parmesano rallado, 2 cucharas de aceite vegetal, sal y pimienta negra molida.
La preparación es como sigue: primero pique finamente la cebolla, coloque el un sartén una cuchara de aceite y haga sofreír la cebolla con los cubitos de papa. Verter en un recipiente hondo los huevos, añadirles el queso parmesano rallado y batir enérgicamente hasta que vea la aparición de una ligera espuma. Retirar de la lumbre la cebolla y las papas cuando estas últimas ya estén doradas. Finalmente verter el huevo batido sobre las papas y cebolla y dejar cocer lentamente. Cuando vea que la parte baja de al Omelette ya esta firme, voltéela y deje cocer al otra cara. Sirva caliente acompañada de una ensalada por ejemplo.
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