Pescados & Mariscos, Platillos

Receta: Pescado al mango

21 diciembre 2006

En muchos países asiáticos el mango es usado como ingrediente de platillo y no solo como postre o fruta de manera aislada. Muchas ensaladas incluyen mango entre sus ingredientes peor también se puede utilizar esta fruta en un platillo caliente como el que les proponemos hoy. Los ingredientes necesarios son: 4 filetes de pescado blanco (el que más prefiera o encuentre), 1 mango grande y maduro, 2 limones, 60 gr. de mantequilla, ½ cebolla, 20gr. de jengibre fresco, 1 cucharita de alcaparras, 2 cucharas de salsa de soya, 2 dientes de ajo, 20gr de albahaca fresca, sal y pimienta negra.

La preparación no es muy complicada y empieza de la siguiente manera: el día anterior mezclar en un recipiente hondo el jengibre fresco finamente cortado con la cebolla también finamente picada, sal pimienta el jugo de los limones. El día de la preparación, empiece por colocar en un sartén caliente la mantequilla, déjela derretir unos segundos y coloque los filetes de pescado. Déjelos cocer de 5 a 8 minutos por cada lado. Al término de este tiempo de cocción, colocar en el sartén el mango previamente cortado en cubitos. Añadir la salsa de soya, mezclar todo bien y finalmente agregar el preparación de jengibre y limón que hicimos el día anterior. Al momento de servir espolvorear los platos con la albahaca finamente picada. Este platillo se puede acompañar con arroz de jazmín o Basmati así como con un vino blanco.

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