Pescados & Mariscos, Platillos

Receta: salmón empapelado al Roquefort

14 diciembre 2006

Hoy les proponemos la receta de un filete de salmón empapelado en salsa de queso roquefort. Esta es una preparación con sabores fuertes y decididos. Los ingredientes para dos persones son: 2 filetes de salmón fresco, 1 pera, 50 Gr. de queso Roquefort, el jugo de un limón, 2 cucharas de cilantro picado, 1 cuchara de perejil picado, sal y pimienta, un rollo de papel de aluminio.

La preparación es la siguiente: corte dos trozos de papel de aluminio de tamaño suficiente póngales unas gotas de aceite de oliva y deposite un filete de salmón en cada un de ellos. Pele y corte la pera en rodajas y colóquelas sobre el salmón. Corte entonces el queso Roquefort en cubitos y espolvoréelo también sobre el salmón. Es importante que al escoger su pera verifique que esta sea blanda y jugosa. Añada entonces un poco de jugo de limón, el cilantro y el perejil picados. Cierre el papel de aluminio para que el pescado este perfectamente sellado y coloque en el horno caliente a 180ºC por unos 20 minutos. Antes de servir, abra el papel de aluminio y espolvoree el perejil fresco sobre el salmón. Este platillo se puede acompañar de un arroz blanco y de un vino blanco seco y bien frío.

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