Italianas, Platillos

Receta: Tagliatelles de colores

22 diciembre 2006

Esta es una sencilla receta de cómo preparar tagliatelles. Por supuesto, no les vamos a proponer la receta de las pastas en si, es más bien una sugerencia de cómo servirlas. Los ingredientes necesarios son: 250 gr. de pastas tagliatelles, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde, 2 tomates (jitomates), 3 dientes de ajo, 3 cucharas de aceite de olivo, sal y pimienta negra molida.

La preparación empieza por la cocción de las pastas siguiendo las recomendaciones del fabricante para que estén al “dente”. Luego se cortan los pimiento en finas tiras (julianas), se pelan los tomates, se les quita las semillas y se cortan en trozos. Finalmente se machacan los dientes de ajo. En un sartén grande (es importante que esté grande) se coloca una cuchara de aceite de oliva y se vierten todo estos últimos ingredientes (excepto las pastas claro) y se fríen por unos 15 minutos revolviéndolos regularmente. Al cabo de este tiempo verter las pastas en el sartén, añadir las 2 cucharas de aceite de oliva sobrantes así como sal y pimienta el gusto. Revolver todo por unos minutos más y servir. Esto se puede acompañar con un vino tinto ligero.

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