Carnes, Mexicanas, Platillos

Salpicon

2 febrero 2007


salpicon.jpg

Hoy les doy una receta, fresca y completa que pueden preparar con anticipación, y refrigerar hasta el momento de servir.

Los ingredientes del Salpicón:

1/2 k de carne para deshebrar cocida con sal y deshebrada (Sin nada de pellejos o “gorditos”.
2 papas blancas en cubitos cocidas con sal, pero que queden firmes.
2 tazas de lechuga desinfectada, escurrida y picada fino.
1/2 t. de vinagre
1/2 t. de aceite de oliva
1 jitomate grande rebanado
1 aguacate (Palta) en cortado en tiras al momento de servir el plato.
2 huevos cocidos rebanados
1 cda. de orégano seco
pizca de pimienta recién molida
unas gotas de salsa Inglesa
unas gotas de Maggy

Preparen una vinagreta con el vinagre, aceite, salsas, y pimienta.
En una ensaladera grande pongan la carne, lechuga y vinagreta. Revuelvan.
Agreguen con cuidado las papas y el orégano. Mezclen bien.
Rectifiquen la sal.
Adornen con el jitomate, huevo y aguacate. Sirvan.

Como sopa pueden preparar una crema de alguna verdura, (Zanahoria, champiñones, brócoli etc) y de postre, un flan de moka, ¡Mmmmm! para que las texturas combinen. Este platillo es muy rico, pero no acompañen con otras comidas o postres secos como los pasteles.

Bien, me despido por hoy. Espero que les agrade la sugerencia. 😉

TIP: Pueden hacer el salpicón de pollo cocido y deshebrado o de pavo.

También te puede interesar

3 Comentarios

  • Reply Parisfera.Com: Metroblog de París: Explorando la Ciudad Luz…en dos idiomas! 15 febrero 2007 at 10:18 am

    […] esta receta en castellano aquí en […]

  • Reply María 28 enero 2009 at 9:02 pm

    ¿Qué tipo de “salsas” lleva la vinagreta? ¿lleva pimienta negra, blanca, en grano o molida?

    Por favor, aclarar cómo se hace la vinagreta, es muy importante

    Gracias

  • Reply Gaby Tejeda 28 enero 2009 at 11:38 pm

    ¡Hola María!
    -unas gotas de salsa Inglesa
    -unas gotas de Maggy (Ok, dice la etiqueta: “Jugo Maggy” No “salsa”) pero a estas “salsas” me refiero.

    -pizca de pimienta recién molida= Significa: que la muelas en el momento. No aclaré de cual, lo siento: Negra. ¡gracias por hacérmelo notar! es importante.

    -Preparen una vinagreta con el vinagre, aceite, salsas, y pimienta. O sea: Se puede poner en un frasco, tapar y agitar. O: con batidor de globo se agita vigorosamente y se agrega al salpicón.

    Si la dejas para que se la sirvan al gusto, ponla en un recipiente que pueda ser agitado por el comenzal antes de agregar al plato. El Vinagre y el aceite se separan al cabo de unos segundos.
    Servida.

    ¡Saludos!

  • Comenta