Salsas

Salsa de queso de cabra y albahaca

29 diciembre 2006


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Hoy les proponemos una salsa ideal para unos espaguetis o pastas en general. Se trata de una salsa de queso de cabra y albahaca. Por supuesto excelente para adeptos al queso de cabra y para quienes soportan los quesos relativamente fuertes.

Los ingredientes necesarios son:

50Gr. de queso de cabra blando
50Gr. de queso de cabra duro
3 cucharas de crema
10 hojas de albahaca fresca
2 cucharas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta negra molida

Se inicia la preparación cortando las hojas de albahaca finamente y triturarlas en un molcajete. Luego se ralla el queso de cabra duro y se mezcla con el blando. De diluyen los quesos con la crema hasta obtener una consistencia cremosa pero no líquida. Se la añade a esto albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta.

Se sirve con las pastas de su preferencia al dente con un rico vino.

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