Postres, Reposteria

CAKE DE CHOCOLATE

30 noviembre 2006

Hace cierto tiempo que no proponemos aquí la receta de un pastel y que mejor que sea de chocolate. Esta es la de un cake de chocolate bastante fácil de preparar y cuyos ingredientes son: 80 Gr. de mantequilla, 80 Gr. de azúcar, 2 huevos, 4 cucharas de harina blanca, 200 Gr. de chocolate negro para repostería.

La preparación empieza como sigue: antes de hacer cualquier cosa dejar la mantequilla fuera de refrigeración por unas horas para que esté suave. Separar entonces las claras de las yemas de los huevos. Cortar el chocolate en cuadritos y mezclarlo con la mantequilla suave en una olla y dejar que se funda a fuego lento revolviendo con regularidad para que no pegue en el fondo de la olla. En otro recipiente mezclar y batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar. Por separador batir las claras de huevo a punto de turrón añadiendo poco a poco lo que queda del azúcar. En el recipiente que contiene las yemas de huevo agregar con cuidado la mezcla de mantequilla y chocolate derretidos y revolver todo. Añadir entonces a esto la harina, seguir revolviendo y terminar integrando las claras de huevo. Este último proceso tiene que estar hecho con mucho cuidado con una cuchara. Verter todo en un molde previamente engrasado y colocar en horno caliente por 45 minutos. Se puede servir con un helado de vainilla y un vino blanco espumoso.

También te puede interesar

No hay comentarios

Comenta