Crepas, Postres

Crepas hot kiwi con coulis de fresa al Kirsh

12 Febrero 2008


crepas-hot-kiwi.jpg

Esta es la receta para preparar unas crepas hot kiwi y coulis de fresa al Kirsh.

Los ingredientes necesarios para 2 Porciones:

4 Crepas (Receta proporcionada en la sección de crepas)

Coulis Hot Kiwi:

2 kiwis pelados
1/2 taza de azúcar
1/2 t. de agua
1 chile serrano desvenado
1 cda. de fécula de maíz
2 cdas. de jugo de naranja frío

Hervir azúcar y agua hasta que se formen burbujas en todo el fondo de la olla.
Licuar los kiwis y una rajita de chile serrano
Disolver la fécula en 2 cdas. de jugo de naranja frío.
Agregar a la olla con la miel formada los kiwis y la fécula. Revolver y cocer ha que espese.
Dejar enfriar tapado con plástico film adherido a la salsa para evitar que se haga nata.


crepas-hot-kiwi-2.jpg

Coulis de fresas al Kirsh:

2 tazas de fresas limpias y sin tallos en trocitos
1 oz. de licor kirsh
1/2 taza de azúcar
1/2 t. de agua
1 cda. de fécula de maíz
2 cdas. de jugo de naranja frío para disolver la fécula

Las fresas se licuan o se dejan en trocitos, como se prefiera.
Se hace una miel igual al coulis de kiwi
se agregan las fresas con la fécula disuelta.
Se cuece sólo un par de minutos moviendo a que espese.
Se agrega el Kirsh y se revuelve un momentito más.

Se deja enfriar igual que el otro.

Para presentar el plato:
1 kiwi en rebanadas o trocitos
Lo que quedó del chile serrano en tiritas.
Chocolate fundido con un poco de leche evaporada- En micro se pone el chocolate en trocitos 10 seg. se saca y se revuelve, se repite esto 4 veces y se agrega la leche evaporada, muy poca, para que quede espeso, pero evitar que se endurezca.
Se dobla la crepa al gusto.
Se decora con el kiwi.
Se baña la mitad con coulis Hot kiwi y la mitad con coulis de fresa al kirsh.
Se chorrea con el chocolate.
Se adorna con el chile serrano encima de una flor de crema batida.

Tip. Se puede rellenar la crepa como costalito con fresas en trocitos y kiwi.

También te puede interesar

8 Comentarios

  • Reply DEFECITO.COM: Explorando la Ciudad de México 13 Febrero 2008 at 11:30 am

    […] Les decirmos como preparar estas deliciosas crepas en Deliciosadas. […]

  • Reply ANA ROSA 26 Febrero 2009 at 10:48 am

    Hola!
    Solo quiero decirle que por casualidad di con este blog y quede facinada con sus recetas de crepa.

    Yo no cocino, pero tengo una hermana que ahora le ha dado por hacer como que platillos especiales y las crepas le encantan asi que le pasare al correo esta su pagina. (si no hay inconveniente)
    La felicito por su blog y por esa creatividad a la hora de cocinar.
    Feliz año!

    Ana Rosa M.

  • Reply Gaby Tejeda 26 Febrero 2009 at 11:00 pm

    ¡Muchas gracias Ana Rosa! Encontrarán aquí varias de mis recetas y recetas de Phil muy buenas y sencillas, ¡jajaja! (No soy muy modesta cuando de lo mío se trata).

    ¡Saludos!

  • Reply LILIANA 30 Octubre 2009 at 9:35 am

    NO ME PARECE QUE ESTAN BIEN EXPLICADAS LAS RECETAS

  • Reply LILIANA 30 Octubre 2009 at 9:36 am

    DEVERIAN DE EXZPLICAR CON MAS DETAYES.’

  • Reply Gaby Tejeda 30 Octubre 2009 at 10:14 pm

    Liliana: ¿que te parece si mejor expones tus dudas? No todas las personas opinan lo mismo, por eso trato de responder sus comentarios y aclarar sus dudas.
    La receta de las crepas está en esta misma página, del lado derecho, arriba en la categoría de crepas.
    Si no sabes nada de cocina, elige los platillos sencillos para empezar. Estas salsas no son complicadas, pero tampoco entendibles para los inexpertos.
    ¡Saludos!

  • Reply Mariana 31 Marzo 2010 at 10:25 am

    yo les recomiendo que vayan a las tiendas de Super ISSSTE a mi me las recomendaron hace tiempo y he comprobado que si son las mas baratas ahi podran encontrar todo lo que necesiten a un precio mucho mas bajo que el de cualquier otra tienda, vayan y comprueben que si son las mas baratas.

  • Reply GiiL 3 Octubre 2012 at 9:03 am

    yo nunca eh probado una crepa 🙂

  • Comenta