Crepas, Postres

Crepas MIRArte de chocolate y fruta

23 abril 2007


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Esta es la receta de las crepas MIRArte de chocolate y fruta:

La masa:

1 taza y 2 cdas de leche
2 huevos grandes
1/3 barrita de mantequilla o 30 grs. derretida.
pizca de sal
1/3 taza de azúcar
1 cda. de cocoa
1 taza de harina

Mezclar o batir muy bien los primeros ingredientes excepto la harina.
Añadir la harina de poco en poco y batir bien con batidor de globo o batidora.
Refrigerar una hora mínimo.

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El almíbar rosa:

1/2 taza de jarabe hecho con:
1 taza de azúcar
1 taza de agua
3 flores de jamaica
1 rama de canela

Dejar que hierva y se forme una miel no muy espesa.
Esto se sabe cuando haga muchas burbujas y se haya reducido a la mitad aproximadamente.

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Las frutas:

1 taza de fresas desinfectadas sin rabo en rodajas y una grande y bonita con rabo para decorar partida en varios cortes a lo largo y abierta en forma de abanico.
1 kiwi en cubos
1 plátano en rodajas
Hojitas de hierbabuena o menta para decorar

En una crepera formar una a una las crepas. Recuerden: a fuego medio, sin engrasar la crepera o sartén, y permitiendo que se cueza bien de abajo y comience a dorar un poco de los bordes. Se levanta fácilmente con los dedos, pero pueden ayudarse de una palita o cuchara.

Pongan la crepa de forma bonita, en triángulo, en forma de taco, en forma de saquito o cuadrado, o como lo hice yo: En un platito algo hondo a que quede cmo canastita. De hecho pueden hornearla unos minutos en esos platitos (si son adecuados para horno) y quedará de esa forma y doradita.

Colocar la fruta y glasear con la miel rosa.
Espolvorear azúcar glass en los bordes de la crepa
Decorar con hierbabuena

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