Mexicanas, Postres

Croquetas de arroz al rompope

9 noviembre 2006


croquetasarroz.jpg

Bueno ahora sí, a mi receta de la semana:

Los ingredientes son:

1 Taza de arroz tipo morelos (SOS lo tiene muy limpio)
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cta. de vainilla natural
1 litro de leche
1 taza de pasitas
2 huevos batidos ligero
pan molido para empanizar
aceite y mantequilla para freír (Más o menos mitad y mitad)
1 litro de rompope comercial.

Lava el arroz y ponlo al fuego con un poco de agua nada más a que se “hinche” o sea, a que lo cubra.
Mezclen las 3 leches y la vainilla y añádanlas.
Bajen la flama, agreguen las pasitas a media cocción y déjenlo secar.
Cuando enfríe formen las croquetas y pásenlas por el huevo y luego por el pan.
Frían en el aceite con mantequilla.
Pónganlas en papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.
Sirvan con un poco de azúcar glass por encina en un espejo de rompope.
Decoren con una cereza, una hojita de hierbabuena, una flor, unos rizos de chocolate, o con lo que gusten.

TIP: Sustituyan 1 taza de leche normal por una de rompope. También pueden omitir el paso de empanizado, y en moldecitos engrasados con aceite, comprimir el arroz, luego desmoldan en el espejo de rompope y sirven.
¡Más fácil, pero diferente!

Otra idea para presentar un postre:

SALSA DE NUTELLA

1 taza de yugurt natural
1 taza de nutella.
Batir la nutella y agregar el yugurt.
Bañar con esta salsa las croquetas de arroz con leche, frutas en trocitos como melón, piña, frutillas, fresas, panes, galletas, donas etc.

Si la desean más espesa, disminuir la cantidad de yugurt o espesar con azúcar glass batido con la mezcla hasta que quede de la consistencia deseada.

Para que se vea más elegante, decorar con avellanas tostadas y picadas.
La semana entrante les mando un pay de queso con esta salsa…¡Mmmmmm!

Lo hice y gustó mucho.

¡Buen provecho!.
¡Hasta la próxima!

También te puede interesar

2 Comentarios

  • Reply Rosa 25 enero 2007 at 2:59 pm

    Que es arroz tipo ‘morelos’? Estoy fascinada con este sitio, y pueda o no pueda con el mi presupuesto calorico, voy a preparar unas 2 o 3 de las recetas…

  • Reply Gaby Tejeda 25 enero 2007 at 10:41 pm

    Rosa, ¡Gracias por el comentario! El arroz que menciono es muy parecido al japones, o sea, un arroz redondeado que al cocerlo “se pega” mas fácilmente y es excelente para moldearlo. Siento además que es más humedo y cremoso.
    ¡Saludos!

  • Comenta