Postres, Reposteria

Flan de Manzana

18 noviembre 2006

Esta receta me la pasó una tía que en sus mejores tiempos pasaba mucho tiempo en su cocina. Con el paso de los años su actividad detrás del horno se ha reducido. Sin embargo cada vez que se puede trato de rescatar alguna de sus recetas. Hoy les propongo un flan de manzana. Para la realización de este postre los ingredientes son: ½ litro de leche, 4 huevos, 4 cucharas de azúcar, 1 manzana roja bien madura, 2 cucharitas de extracto de flor de azahar.

La preparación es la siguiente: poner a hervir la leche con el azúcar, una vez que hierve apagar y dejar enfriar. Batir los huevos y añadirles la leche azucarada. Seguir revolviendo bien los ingredientes. Añada entonces el extracto de flor de azahar. Pelar la manzana y cortarla en gajos de mediano espesor. Verter le primera mezcla en un molde para horno previamente ligeramente engrasado y colocar en la parte superior los gajos de manzana. Colocar en horno caliente a 180°C por unos 35 minutos. Sacar del horno al terminar el tiempo de cocción, dejar enfriar y servir. Se puede acompañar con un vino blanco espumoso frío.

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