Postres, Reposteria

Galletas de naranja y limón

5 febrero 2007

Iniciamos hoy con una sencilla receta de galletas de naranja y limón que le serán siempre útiles ya que se pueden conservar sin ningún problema durante varias semanas. Para la elaboración de unas 40 galletas los ingredientes necesarios son: 500 Gr. de harina, 1 cuchara de polvo para hornear, 150 Gr. de azúcar, 1 cuchara de vainilla, 3 huevos enteros, 1 yema de huevo, 125 Gr. de mantequilla, 1 naranja, 1 limón.

La elaboración es la siguiente: iniciar rallando la naranja y el limón con el fin de recolectar las cáscaras. Extraer los jugos de ambos cítricos y conservar. En un recipiente hondo mezclar la harina, el polvo para hornear, el azúcar, y la vainilla. Añadir los huevos y revolver. Añadir la mantequilla y seguir mezclando la masa. Finalmente termine vertiendo las cáscaras y los jugos de los cítricos. La masa tiene que llegar a una consistencia espesa que le permita no pegarse a los dedos.

Déjela entonces en reposo por una media hora. Aplanar ahora la masa para obtener una fisonomía que le permita cortar trocito de masa de aproximadamente 5 centímetros de largo por dos de ancho. Colocar estos trozos de masa en un plato para horno previamente engrasado y con la ayuda de un pincel para repostería untarlos con la yema de huevo que sobra. Esto les dará un bonito color dorado cuando terminen de cocer. Colóquelos en un horno caliente a 180° por unos 20 minutos. Retírelos y déjelos enfriar antes de servir.

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4 Comentarios

  • Reply Electrolito 15 febrero 2007 at 12:43 am

    Hola, estoy a punto de meter las galletas de naranja al horno. La masa se ve bien y huele rico, pero, la verdad, es que quedó muy pegajosa y de difícil manipulación.
    Una vez que salgan del horno aviso sobre los resultados =)
    Saludos.

  • Reply Philippe Saez 16 febrero 2007 at 2:49 pm

    Claro que si! Nos encantaría saber como te salienron !!! No olvides avisarnos .
    Saludos

  • Reply humberto 13 marzo 2008 at 9:49 am

    hola hoye ya no nos dijiste como
    te salieron las
    agayetas
    yo apenas la voy
    a hacer pero
    quiero saber como
    te salieron

  • Reply maria 4 octubre 2009 at 12:51 pm

    estas galletas las puedo cocer en una plancha de acero,por que no tengo horno y puedo suplir la mantequilla por nata

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