Postres, Salsas

Hacer caramelo

4 septiembre 2007

El caramelo es verdaderamente una dulzura deliciosa. Hacer caramelo es en realidad bastante sencillo así que les propongo hoy la receta “básicas” de cómo hacer un caramelo.

Para elaborarlo necesitarán de:

250 gr de Azúcar
15 cl de agua (cl = centilitros)
un poco de jugo de limón

La preparación

Colocar en una olla el azúcar junto con el agua y unas gotas del jugo de limón. Revolver y llevar a ebullición. Bajar entonces la lumbre y dejar unos minutos más hasta que agarre espesor y el color se obscurezca. Cuando la consistencia es la deseada, retire la olla de la lumbre y colóquela en un recipiente con agua fría. Esto hará que su caramelo se enfrié al baño maría.

Ya está listo, ahora lo puede utilizar para adornar o preparar algún platillo o algún postre.

Espero que esta receta les haya sido útil.

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1 Comentario

  • Reply Simón Quintero 5 enero 2008 at 1:33 am

    A mí nunca me sale bien el caramelo porque se me cristaliza, en algunas partes he leido que se revuelve con una cuchara de madera y en otras leo que no se debe revolver porque se cristaliza, pero de las 2 formas se me cristaliza… cuál es el secreto??? Gracias

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