Pastel de crepas MIRArte

¡Hola! Hoy les daré una receta fácil que pueden rellenar con cualquier guiso que les haya quedado: Pollo deshebrado, champiñones al ajillo, cuitlacohe, rajas de poblano, flor de calabaza, carne molida o deshebrada, cochinita pibil, pescado o camarones etc.
Yo lo preparé con pollo y champiñones en salsa blanca.

Requiere de crepas, mismas que pueden comprar congeladas o hacerlas ustedes con la preparación que ya les dí anteriormente y que encontrarán en esta página en el índice.

“Pastel de crepas MIRArte”
6-8 porciones

10 crepas grandes
mantequilla para untar un refractario rectangular o molde
1 1/2 t. de salsa blanca o bechamel (Tienen la receta en las crepas con Cuitlacoche que les mandé hace unos meses en esta página)
1 t. de Queso mozzarella
1/2 t. de queso parmesano rallado
2 t. de pollo deshebrado
1 lata de champiñones rebanados
1 cda. cebolla picada
1 echalote picado
1 cta. aceite de oliva
1 cta. de mantequilla
un poco de nuez moscada
un poco de pimienta blanca molida
sal o consomé en polvo al gusto

Acitronen la cebolla y el echalote en la mantequilla con el aceite de oliva.
Añadan los champiñones escurridos. Agreguen el pollo desmenuzado y 1/2 taza de salsa blanca.
Sazonen con consomé o sal, la nuez moscada y la pimienta revolviendo bien.
Dejen aparte para que enfríe un poco.

En el refractario enmantequillado, coloquen un poco de salsa blanca en todo el fondo.
Pongan 2 crepas o 3 a cubrir bien la superficie.
Agreguen una capa de la preparación de pollo.
Espolvoreen el mozzarella y parmesano encima.
Cubran con más crepas, pollo, y los quesos.
Terminen con una capa de crepas y cubran con el resto de la salsa blanca o bechamel.
Bañen con suficiente queso mozarrella y el resto del parmesano.
Metan a horno medio 10-15 minutos previamente caliente y luego al asador 5 minutos sólo a que se gratine bien.
Acompañen con una ensalada verde.

Este platillo se puede cortar en porciones una vez frío, envolver en film o plástico antiadherente y meter a congelador para cuando se requiera.
Se saca, se mete al micro a descongelar y luego a calentar con todo y el film.
una vez caliente, se retira el plástico con cuidado y se sirve con la ensalada al gusto que se haya elegido.
¿Más fácil y delicioso? Se los recomiendo ampliamente para almuerzo, comida o cena, además encanta a chicos y grandes. Es una forma más sencilla de servir crepas. El relleno tiene el límite que su imaginación quiera.

¡Nos vemos próximamente!