Postres, Reposteria

Sopitos inflados dulces

26 noviembre 2007


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¡Hola amigos!

Les tengo una receta mexicanísima y rica, sencilla y barata por si les entra la nostalgia de la casa de la abuela o de alguna tía de las que hacían para el desayuno tamalitos, gorditas, pan de natas etc. Yo la tuve en mi abuela, que fue la que me inculcó el gusto por la gastronomía, ¡me encantaba verla cocinar e ir de compras al mercado! ¡guauuuu! todo le quedaba riquísimo excepto los caldos y menos el “Michi” (¡guácala!), aborrecía el jitomate y la cebolla flotando por ahí como basuras en mi plato, y mi abuelita (la Nina) aborrecía aún más que yo le espulgara la comida y ya saben, me echaba unos ojos de pistola, que…¡cálmala!


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Por cierto, “espulgar” es “hurgar”, por si son de esas palabritas domingueras que pocos conocen si no son de la región o de la familia, ya saben.

Bien pues mi receta es de unos sopitos inflados de canela que se toman con el café o la canela en las casas de pueblo o en los ranchos.


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Bueno les proporciono los ingredientes:

Raciones, si son como yo 1; si son mesurados 4-6; si son sangroncitos para esas cosas: muchas.

1/2 k de masa (se compra en las tortillerías o compren harina de maiz y prepárenla según dice el paquete)
3/4 taza aprox. de harina de trigo
1/2 taza mantequilla derretida
Agua tibia la necesaria para amasar bien sin que quede pegajosa o aguada la pasta, tampoco dura o que se quiebre o agriete. Debe quedar como masa para pizza o galletas.
1 1/2 taza aprox. de azúcar
Un poco de pilocillo rallado si gustan darle mejor sabor
2 varitas de canela troceadas, machacadas con un martillo envueltas en un trapo limpio o procesadas en un procesador. (Si lo hacen con un martillo háganlo en el piso o donde no rompan un azulejo o la mesa, y envuelvan muy bien la canela)
1/2 cta. de polvo de hornear
Aceite de maiz suficiente para freír o mejor aún, una freidora.

Preparación:

Pongan en la mesa limpia las harinas o la masa y la harina, el azúcar sobre esta, el polvo de hornear, la canela, mantequilla y el piloncillo con una poca de agua para amasar todo hasta que no se pegue en las manos.
Si hace falta, añadan más harina de cualquiera.Hagan bolitas del mismo tamaño y pongan en una bolsa para que no se resequen mientras las aplanan y frien.


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En una bolsa de plástico vayan aplanándolas hasta que queden casi como tortillitas, no deben quedar gordas y pongan en el aceite caliente de una en una. Prueben con 2 hojas de papel encerado y el rodillo también para aplanarlas o si saben, tortéenlas, (Yo nunca he sabido hacerlo, la señora Martha que me ayuda, me torteó los sopitos y le quedaron mucho mejor que a mí).
Las tortillitas primero se hunden y luego se suben al meterlas en el aceite caliente, en este momento, deben con una cuchara o pala aventar aceite de la misma freidora o sartén encima continuamente hasta que se inflen, si no lo hacen, quedarán planas y sabrán ricas pero no igual de ricas que infladas.

Por esto se hacen de uno en uno. Procuren que no se rompan porque si les entra aceite se echarán a perder, por tanto aceite que absorberán.


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Pónganlas en papel absorbente con la cara gruesa en el plato. Esto se sabe tocándolas con la mano. La “cara” delgada es muy frágil como papelito y si las ponen de esa lado se romperan o apalnarán.
Se comen calientes, casi que recién salidas.

Son muy engorrosos por esto más que nada, pero si los hacen quedan muy ricos.

¿Cómo ven mis platillos raros? ¿Se animan? No nutren, no quitan el hambre, no son sencillos, pero…¡qué ricos saben!

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38 Comentarios

  • Reply Mary 26 noviembre 2007 at 6:16 pm

    Si nutren, sobre todo porque son de maiz.

  • Reply Gaby Tejeda 26 noviembre 2007 at 11:44 pm

    Mmmm, sí, igual que las papas fritas y demás frituras de maiz, plátano, etc. que tanto critica mucha gente. No son realmente comida chatarra. Pero…engordan si no puedes comer solo uno, jejeje.
    ;-)

  • Reply Miguel 12 diciembre 2007 at 11:05 am

    ¡Buenísimos! Los acabo de hacer hoy en la mañana para desayunar. Además de tener un sabor maravilloso, son nutritivos y lo mejor, fáciles de preparar.
    Mil gracias por la receta, desde hoy la adopto como un favorito.

  • Reply MundoCocina - » Sopitos inflados dulces 20 diciembre 2007 at 2:23 pm

    […] pan de natas etc. Yo la tuve en mi abuela, que fue la que me inculcó el gusto […] – [Fuente Original] Compártelo …por Redacción – Estás en: MundoCocina | Noticias | Sopitos […]

  • Reply MARIESA 24 enero 2008 at 4:24 pm

    hola soy de HONDURAS los sopitos son deli una pregunta sele puede agregar canela

  • Reply Lupita Barron 29 septiembre 2010 at 2:54 pm

    Nunca crei que pudiera encontrar esta receta, hace como mil años que no las como, me encontré la foto en imagenes mientras buscaba otra cosa, no sabes solo al verlas me transportaron a otro tiempo y a un lugar muy lejano. Estoy buscando los ingredientes, si solo la vista me traslado tan lejos, no puedo esperar a recibir el aroma y el sabor. Muchas gracias…

  • Reply Gaby Tejeda 30 septiembre 2010 at 9:10 pm

    Lupita… no sabes que feliz me hizo tu comentario. ¡Lástima que ya casi no tengo tiempo para hacer y subir mis recetas heredadas de antaño! Las auténticas recetas con ingredientes que nos trasnportan a la infancia, no recetas con ingredientes modificados con “sustitutos de” que tanto se utilizan ahora, sacrificando un excelente resultado.
    Digan lo que digan, así es. El resultado NUNCA es el mismo cuando se utilizan sustitutos o saborizantes artificiales aún provenientes de los mejores laboratorios.
    ¡Disfruta esta sencillísima receta deliciosa!

    ¡Saludos!

    Gaby Tejeda

  • Reply Maryana 19 octubre 2010 at 8:22 pm

    Muchisimas Gracias por la receta!!! mi abuela es de Mazatlan, Sinaloa. y cada diciembre que voy en la esquina de la casa de mi abue se ponen a veder (sopitos) lo cual las conozco como gorditas.. me como como unas 3 diarias (gracias a Dios soy delgada)acompañadas de atole de pinole, le he rogado a la sra. que las hace que me de la receta y no me la DA!!! me has hecho la mujer embarazada con antojo de gorditas mas feliz del mundo… Gracias….

  • Reply Gabriela Tejeda 19 octubre 2010 at 11:29 pm

    ¡Es un placer Maryana!
    Saludos y feliz embarazo y parto ;-)

  • Reply vanne 30 noviembre 2010 at 7:45 pm

    muchas gracias por tu receta yo la estava buscando desde hace mucho, yo le compraba a una señora en una esquinita, estan muy ricas.

  • Reply SOL SIBAJA 1 diciembre 2010 at 5:17 pm

    DEFINITIVAMENTE CONCUERDO CONTIGO, DESDE QUE ERA NIÑA MI MADRE NOS LOS HACIA ESPECIALMENTE CUANDO HACIA FRIO, EN MAZATLAN MUY TEMPRANITO HAY CIERTOS LUGARES EN DONDE SE VENDEN, PERO HACE MUCHO QUE NO LOS VEO, TAMBIEN LOS PUEDES ACOMPAÑAR CON ATOLE PINOLE, SABEN MUY RICOS. ES LO QUE MAS EXTRAÑO DE MI CUIDAD.

  • Reply Gabriela Tejeda 4 diciembre 2010 at 12:04 pm

    Sol, ¡que padre comentario! Me hiciste recordar mis viajes a Mazatlán y su rica comida. No he probado el atole de pinole pero, lo buscaré cuando regrese.
    Un abrazo desde mi conmocionada Colima que sigue siendo bella y tranquila para la mayoría.

  • Reply esperanza 7 diciembre 2010 at 8:58 pm

    que delicia de receta. muchisimas gracias por compartirla. de verdad me transporto a la cocina de mi abuela que tanto quise. se los voy a hacer a mis nietas y se que estaran felices. tienes mucha gracia para comunicar. deberias trabajar en algun medio de comunicacion, seria muy ameno seguirte. gracias.

  • Reply Gabriela Tejeda 9 diciembre 2010 at 9:43 pm

    ¡Gracias Esperanza!A ver quien se anima a invitarme, jejeje. Pero tengo voz de flauta desafinada :- ).

    ¡Saludos desde Colima!

  • Reply Areli 18 enero 2011 at 4:52 pm

    estan bien ricas, mi mama les ponia un poco de queso seco rayado y saben aun mas ricas prueben…

  • Reply Fernanda 24 enero 2011 at 1:55 pm

    Muchas gracias por compartir estas recetas, vale mucho la pena el tiempo que te tomaste en subirlas a la red. Son una delicia MUCHAS GRACIAS nuevamente

  • Reply Gaby Tejeda 25 enero 2011 at 4:45 pm

    Areli, efectivamente, en algunos hogares los comían con queso del llamado “cotija”.

    ¡Saludos desde mi siempre bella Colima!

  • Reply BERTHA 15 noviembre 2011 at 12:13 am

    GUAAAUUUU!! FELIZZZ PORK AL FIN PODRE HACER LAS GORDITAS DE MI TIERRA MAZATLAN, SINALOA QUE LAS VENDEN CON ATOLE DE PINOLE EN EL MERCADO DE LA JUAREZ AYA,, VIVO DESD MAS 10 DIEZ AÑOS FUERA Y ANSIABA SABERLAS HACER PORK EN VERDAD SON RIQKISIMASSSSSSSSSSS!!!!!

  • Reply PAOLA 22 diciembre 2011 at 2:18 pm

    GRACIAS GABY POR ESTA RECETA CASI LLOROO!!!! ES DE LOS RECUERDOS MAS HERMOSOS KE TENGO EL IR AL KINDER Y PASAR CON LA SEÑORA QUE HACIA ESAS RICURAS CON MI ABUELITA QEPD Y COMERNOS UNAS TENGO AÑOSSSSSS BUSCANDO ESTA RECETA NOPUEDO ESPERAR PARA HACERLAS!!!!!

  • Reply Gaby Tejeda 23 diciembre 2011 at 12:08 pm

    Muchas gracias por sus comentarios!
    Es un placer saber que recuerdan estas delicias tan simples y económicas.
    Un abrazo!

    Comer de TODO lo que nos gusta es uno de los mayores placeres del ser humano, si cuidan de no excederse, si aprendemos a comer las cantidades justas que requerimos para sentirnos bien, NO “llenos”… y si hacen un hábito de caminar al menos 20 min. Diarios, será difícil que padezcan sobrepeso.
    Las dietas estrictas frustran, y casi nunca funcionan a largo plazo.

    ¡Felices fiestas decembrinas!

  • Reply cintia peinado 21 diciembre 2012 at 8:59 pm

    no sabia como hacerlas pero ya las abia comido k rikas son gracias por tu receta….
    gracias lupita

  • Reply Gabriela Tejeda 26 diciembre 2012 at 8:06 pm

    De nada Cintia! Felices fiestas!

  • Reply Nombre (requerido)SHECKO 7 marzo 2013 at 7:11 pm

    PRO COMO NO , VAMOS A PROBARLAS, Y ARRIBA ESPERANZA SONORA, LLEVENLA PACIFICO

  • Reply Nombre (requerido)Jose Manuel 7 marzo 2013 at 11:21 pm

    Sopitos inflados dulces? En mi rancho (Acaponeta, Nay.) se llaman gorditas de panocha. Son obligatorias después de un menudo, con una taza de café, en el mercado del pueblo. ¡Riquísimas! Gracias por la receta.

  • Reply MARTHA ANZUETO 8 marzo 2013 at 1:30 am

    por los ingredientes me recuerdana unosque hacia mi mama,Chiapaneca ella y nosotros 4 de sus hijos,ella las llamaba memelitas, y son deliciosas.Gracias por traer a mi mente detalles tan bellos. ahor SE LOS PREPARARE a mis hijos y nietos.

  • Reply Jorge G. Alcaraz 8 marzo 2013 at 10:43 am

    les recomendaria acompañarlas con atole de pinole o chapurrado. Saludos

  • Reply Gaby Tejeda 9 marzo 2013 at 1:15 pm

    A todos. gracias por comentar y sugerir acompañamientos!
    Indudablemente cada familia, cada Estado, tiene sus variaciones. Quisiera probarlas todas! Yommmiiii!

  • Reply Graciela Jimenez 29 marzo 2013 at 9:39 pm

    Me hiciste recordar mi lindo Culiacan, que rico comerlas en invierno con un rico atole de pinole.!

  • Reply Gaby Tejeda 30 marzo 2013 at 12:39 pm

    Gracias Graciela Jiménez! A mi me encantan solas, con café, con lo que sea!

  • Reply Ruth 5 junio 2013 at 12:41 am

    Gracias por esta receta de sopitos, yo los comí cuando viví en mazatlan,y los vendía doña Concha .me los comía con atole de pinole riquísimo solo de verlas se me antojan.t

  • Reply Gabriela Tejeda 15 junio 2013 at 1:18 pm

    Ruth, cuántos recuerdos nos traen estos sopitos! Yo los comía en casita con una taza de café de olla. Ricos para un alnuercito o merienda en un día frío o lluvioso! (Aunque no muy nutritivos jeje)

    Saludos!

  • Reply Nombre Yessica manjarrez 9 octubre 2013 at 2:08 pm

    Son riquisima, recuerdo mi mama nos la hacia muy seguido cona atole pinole. Y mis hermanos y yo siempre queriamos los sapitos que estabam bien infalditos si no no lo queriamos,esperando que mi mama los sacara del sarten asi bien calientitos nos lo comiamos, gracias x la receta

  • Reply Erika Olivas 9 diciembre 2013 at 6:40 pm

    =( No se inflan, se rompen, qué hice mal?

  • Reply Gaby Tejeda 12 diciembre 2013 at 8:48 pm

    Erika Olivas… ¿Dejarías muy reseca la masa? Cuando se rompen es por eso, o porque no se amasó hasta lograr que quede elástica y manejable.
    Ojalá te animes de nuevo, y siempre que haya duda, la responderé con gusto!
    Saludos!

  • Reply Diana 15 enero 2014 at 3:14 pm

    Hola Gaby hoy las hice mil gracias x la receta el sabor me quedo riquisimo pero no me sirvieron pq al freir se rompia un pokito y se le métis el aceite, la masa se ve born humeda nada reseca, que haria mal?

    • Reply Gabriela Tejeda 7 marzo 2014 at 12:44 pm

      Hola Diana! No sé cuando hiciste la pregunta, y me apena no haberla visto, pero es probable que los hicieras con poco amasado y mucha agua, lo que provoca que se rompan y queden muy húmedas, el agua en realidad, solo se “salpica” sobre la masa a medida que esta la absorve si está muy “oreada”, si es masa muy fresca, quizá no necesite nada. Si al hacer las bolitas y “tortearlas”, no se agrietan, y se pegan apenas, ¡ya está lista!. Un abrazo!

  • Reply Diana 15 enero 2014 at 3:17 pm

    La masa se ve bien humeda, no se ve reseca entonces que le sobrara o q le faltara a mi masa? Buuu de casualidad Tienes la receta del atole de Pinole?

  • Reply Rosaura 5 junio 2014 at 8:46 am

    Hola Gaby: Gracias por compartir tus recetas, no cabe duda que vivimos en el mejor país! con tanta variedad de comida y saborear estas delicias uffff! es lo mejor! y sí! regresas de inmediato a tu infancia.
    Pero más que nada, quiero felicitarte por que se nota que eres una persona sencilla y muuuuuy agradable. Sigue así; No cambies! saludos.

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